PASTEL DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS

PASTEL DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES BIZCOCHO	INGREDIENTES CREMA	DECORACIÓN
1 taza de Harina	250g mascarpone	Frutos rojos diversos
¼ cucharadita de Levadura química	1/3 taza de Cacao en polvo
¼ cucharadita Bicarbonato sodio	1/3 taza de Azúcar glasé
¼ cucharadita de Sal	1 taza de nata líquida
¼ taza de cacao en polvo 100g Mantequilla pomada
¾ taza de Azúcar moreno
1 Huevo grande
1 Yema de huevo
75g de chocolate derritido
½ cucharadita de vainilla en polvo
½ taza de leche

* Horno 175º arriba y a bajo

* Tiempo de cocción  25 a 30 min

¿CÓMO SE PREPARA?

      Precalentar el horno 

     Derritir el chocolate con un poco de mantequilla al baño maria y mantener tibio
     Tamizar la Harina, la levadura, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal en un tazón y reservar
     Batir la mantequilla y el azúcar moreno hasta que quede suave y esponjoso

     Agregar el huevo, la yema, el chocolate derritido y la vainilla en polvo, remover hasta homogeneizar 

     Alternar en tanda de tres, la leche y los ingredientes solidos tamizados sin dejar de remover 
     Verter la mezcla en un molde que previamente hemos engrasado con un poco de aceite girasol, y hornear

NOTA: También existe la opción forrar todo el molde, sin necesidad de usar el aceite de girasol

     Una vez pasado el tiempo de cocción y comprobar que el bizcocho está bien hecho

NOTA: Pinchar con palito el centro del bizcocho, si sale limpio el bizcocho ya esta listo, si el palito sale mojado, hornear 10 min más

CREMA DE MASCARPONE

      Verter todos los ingredientes en un bol y mezclar hasta crear una cobertura cremosa y brillante, y reservar en la nevera

      Pasado el tiempo de cocción, sacar el bizcocho del horno, dejar enfriar 5 minutos en el molde antes de desmoldar
      Una vez frío, rellenar con la crema de mascarpone y colocar los frutos rojos por encima.

NOTA: Para un acabado perfecto, espolvorear un poquito de azúcar glas por encima antes de servir

*Call me cupcake