TOMBOY CUPCAKES de Miette

TOMBOY CUPCAKES de Miette

INGREDIENTES DOUBLE CHOCOLATE		BUTTERCREAM DE NATA
175g	1 ½ Cup Harina	200g Nata líquida
145g	1 ¼ Cup cacao en polvo	3 Cucharaditas de Azúcar
	1 ½ Teaspoons Bicarbonato	½ Cucharadita de Azúcar de Vainilla
	½ Teaspoons levadura química	50g Mantequilla
	¾ Teaspoons Sal
60g	2 Ounces Chocolate 70%
275 ml	1 Cup Agua hirviendo
275 ml	1 Cup Buttermilk
	½ Teaspoons Esencia de Vainilla
	2 Huevos
140 ml	½ Cup Aceite Vegetal
510g	2 ¼  Cup Azúcar

*Horno 180º arriba y abajo

*Tiempo de cocción 30 min

¿CÓMO SE PREPARA?

Tamizar la harina, levadura, la sal y reservar

Colocar en el bol de agua caliente, las onzas de chocolate y batir hasta homogeneizar y reservar

Mezclar el buttermilk con la vainilla y reservar

NOTA: El buttermilk lo podéis encontrar en el LILD, o elaborarlo mirad mi MINI RECETA: en Buttermilk y luego en tomboy cupcakes

Batir los huevos hasta que sean muy espumosos (velocidad alta)(3 min)

NOTA: Los huevos deben estar a temperatura ambiente

Disminuir la velocidad de la batidora y agregar poco a poco el aceite y aumentar de nuevo la velocidad a alta (2 min)

Una vez el chocolate derretido esté semi-frio verter poco a poco a la mezcla (2 min)

Agregar al mejunje, el suero de leche con la vainilla que hemos preparado con anterioridad (3 min)

Añadir el azúcar paulatinamente y remover (2 min)

Parar la batidora, y mezclar lentamente de abajo hacia arriba el tamizado de azúcar, levadura y sal con nuestra masa

NOTA:Importante hacer éste último paso manual, sin electrodomésticos, para que quede bien ligado

NOTA 1: Verá que la mezcla es muy líquida, no se preocupe

Preparar los moldes para hornear, rellenando 3/4 de la papelina con la masa, y listo para cocer

NOTA: Cuando haya pasado el tiempo de cocción dejar enfriar 5 minutos en los moldes de horno, y luego pasarlo a una rejilla hasta que estén completamente frios

BUTTERCREAM DE NATA

Mezclar en un bol la mantequilla pomada a velocidad alta (2 min)

Agregar el azúcar, el azúcar de vainilla y la nata líquida y batir hasta que quede montada, reservar en la nevera

Una vez que los cupcakes estén fríos, poner la buttercream de nata en una manga pastelera y decorad

Dejar en la nevera hasta la hora de servir

*de MIETTE
**Agradezco a mi amiga STD por las medidas americanas, y por prestarme su libro :)