TARTA DE HIGOS CONFITADOS Y FRESAS

TARTA DE HIGOS CONFITADOS Y FRESAS

INGREDIENTES BIZCOCHO	INGREDIENTES RELLENO	INGREDITENES COBERTURA
3 Huevos	8 Higos confitados	250g Mascarpone
200g Azúcar		100g Azúcar
60g Harina de maíz		50ml Nata líquida
60g Harina		5ml vainilla líquida
1 Sobre de levadura		10 - 12 Fresas
4 Cucharadas de Agua		Mermelada de fresa
Pizca de sal

 

  *Horno 170º arriba y abajo

*Tiempo de cocción 30 min

¿CÓMO SE PREPARA?

          Separar las claras de las yemas y reservar 

          Añadir a las claras agua, una pizca de sal y un poco de azúcar hasta montar

          Verter poco a poco el resto del azúcar sin dejar bajar la montura

          Repetir la misma acción con las yemas

          Mezclar la harina con la levadura y tamizar sobre la mezcla poco a poco

          Poner la masa en un recipiente y hornear

         

RELLENO

          Laminar los higos y reservar

          
COBERTURA

          Mezclar en un bol el Mascarpone, con el azúcar, la nata y la esencia de vainilla remover hasta homogeneizar y reservar en la nevera
           Laminar las fresas y guardar a parte

         

      Una vez enfriado el bizcocho, abrir por la mitad y untar ambos lados con una fina capa de la mezcla de mascarpone y reservar la mitad del relleno para la decoración
         Rellenar con los higos confitados laminados el pastel en forma de espiral y encajar ambos trozos de nuevo

          Con el resto de relleno, untar toda la circunferencia tanto lateral como horizontal
         Decorar con las fresas laminadas la tarta de la siguiente manera, el lateral con fresas una al lado de la otra (en forma de mini montañitas) y la superficie horizontal con fresas en forma de roseta.
        Untar con un pincel un poco de mermelada de frambuesa o fresa por encima de la fruta para que tenga un aspecto brillante
          Dejar enfriar antes de servir

          *Dream