PASTEL DE CHOCOLANTE BLANCO Y FRESAS

PASTEL DE CHOCOLATE BLANCO Y FRESAS

INGREDIENTES PASTEL	INGREDIENTES RELLENO	INGREDIENTES COBERTURA
4 Huevos	500g Nata líquida para montar	150g Chocolate blanco rallado
150g Azúcar	350g Chocolate blanco	500g Fresas
Pizca de sal
60g Harina
60g Harina maíz
1 Sobre de levadura química
4 Cucharadas de agua

*Horno 180º arriba y abajo
*Tiempo de cocción 25 min

¿CÓMO SE PREPARA?

          Separar las claras de las yemas y reservar 

          Añadir a las claras agua, una pizca de sal y un poco de azúcar hasta montar

          Verter poco a poco el resto del azúcar sin dejar bajar la montura

          Repetir la misma acción con las yemas

          Mezclar la harina con la levadura y tamizar sobre la mezcla poco a poco

          Poner la masa en un recipiente y hornear

         

RELLENO

          Calentar en un cazo la nata hasta que hierva y añadir el chocolate blanco

          Dejar reposar en la nevera un mínimo de 4 horas

          Una vez enfriado, batir la mezcla hasta que quede esponjosa

          Cortar a láminas las fresas

          Abrir el bizcocho por la mitad y untar ambos lados con una fina capa de la mezcla y reservar la mitad del relleno para la decoración

          Rellenar con las fresas laminadas el pastel en forma de espiral y encajar ambos trozos de nuevo

          Con el resto de relleno, untar toda la circunferencia tanto lateral como horizontal

          Repetir la acción anterior con las virutas de chocolate blanco
          Listo para emplatar, la decoración al gusto