PANELLETS

PANELLETS DE PIÑONES, ALMENDRAS Y COCO

INGREDIENTES  BASE	INGREDIENTES DECORACIÓN
500g Almendra cruda molida	Coco rallado
400g Azúcar glas	Almendras picadas
300g Patata hervida	Piñones
La piel de un limón rallada	Cabello de ángel
2 Huevos

* HORNO 225º - 250º arriba y abajo
* Tiempo de cocción 8 o 10 min

¿CÓMO SE PREPARA?

         Hervir la patata con piel

         Una vez hervida retirar la piel y chafar antes de que se enfrié

         Mezclar el azúcar, la almendra, la raspadura del limón y la patata ya fría, sin que quede una masa homogénea

         Hacer bolas semi pequeñas

         Retirar una pequeña parte del mejunje para la elaboración de los panellets de coco

TRUCO: Para saber cuanta cantidad de masa debemos separar del resto, es mejor que el coco vaya en función del volumen de la mezcla, (ej. por cada dos cucharadas de masa = dos cucharadas de coco)

PANELLETS DE PIÑONES Y ALMENDRAS

       Separar las claras de las yemas y reservar en boles distintos

       Preparar en platos diversos los piñones y las almendras

     Coger una pelota de masa, pasarla por las claras y enganchar los piñones o trozos de almendra

       Repetir la acción con el resto de masa

PANELLETS DE COCO

      Recuperar la  mezcla de reserva, y añadir el coco

      Mezclar hasta que quede semi homogéneo

      Hacer bolas tamaño medio

      Tener preparado un plato con ralladura de coco

      Coger una pelota de masa, pasarla por las claras y enganchar el coco

      Listo para hornear.

      

PANELLETS DE CABELLO DE ÁNGEL

     Hacer una pelota de masa

     Chafar con el dedo gordo en el centro de la pelota (haciendo un volcán) 
    Pasarla por las claras y colocar en la bandeja del horno que previamente habremos cubierto con una hoja de papel sulfurizado
     Con una cucharita verter en cada agujero un poco de cabello de ángel 
     Listo para hornear.

     

      Antes de hornear los panellets de piñones y almendras, con la yema sobrante y un pinzel

      Embadurnar por encima las bolas

      Listo para hornear. 

*Dream